Cupcakes para Alma

Hace unos días mi sobrina Alma cumplió la friolera de 10 años. Queda un poco tópico decir que parece que fue ayer cuando nació, ¡pero es que es verdad! Ya es toda una señorita, coqueta a más no poder, divertida, algo gamberra y tremendamente cariñosa. Quería sorprenderla con algo especial y como tenía tan reciente el curso de cupcakes decorados que hice en La Galleta Prometida, me puse manos a la obra con mis primeros cupcakes caseros. Yujuuu!!

Lo primero que hice fue comprar todos los utensilios necesarios. Para ello visité varias tiendas, entre ellas, la de las chicas de La Galleta Prometida que además de tener de todo, me prestaron un divertido stand para colocar las cupcakes, ¡gracias chicas!

Al principio de empezar con los cupcakes crees que vas a tener que desemboslar una fortuna en instrumentos, o que vas a poner la cocina patas arriba con tanta elaboración. Finalmente es todo más sencillo de lo que parece. Este es el kit necesario para hacer unas cupcakes de lo más resultonas y deliciosas ;)

Necesitaréis:

- Una bandeja rígida para el horno con capacidad para 12 cupcakes.

- Cápsulas para cupcakes. Aquí es donde os podéis volver un poco locas. Las hay de todo tipo, colores, tamaños... y calidades. Hay algunas cápsulas muy monas, pero que engrasan y al final no vale de nada que sean muy bonitas. En internet encontré las de la marca House of Marie que al parecer tienen un tratamiento especial que hace que no engrase nada el papel y nos queden feas. Como no logré encontrarlas, compré unas cápsulas rosas de la marca Wilton (como podéis ver en las fotos, acabaron engrasando un poco).

- Mangas pasteleras deshechables también de la marca Wilton.

- Boquillas, imprescindibles la 1M y la 2D, también de Wilton. (Si te aficionas a esto de los cupcakes, la marca Wilton te resultará familiar).

- Colorantes en gel para teñir los cupcakes. Yo elegí el rosa porque es el color preferido de mi sobrina.

- Sprinkles para adornar por encima. Yo puse fideos de colores y corazones rosas y blancos como estos.

- Una cajita mona para poder transportarlos.

Ingredientes para las magdalenas de vainilla:

- 100 gramos de harina tamizada.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 100 gramos de azúcar blanco.
- 100 gramos de mantequilla.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de leche.
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.

Paso a paso:

Lo primero es precalentar el horno a 180 grados. Mientras, preparamos las cápsulas para nuestros cupcakes en la bandeja del horno.

Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y no directamente de la nevera (tampoco es recomendable derretirla en el microondas, tiene que estar del tiempo). Con ayuda de una barilla eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una apariencia cremosa. Añadimos los huevos batidos con el extracto de vainilla y a continuación la harina, que hemos tamizado previamente junto con la levadura. Por último, añadimos la leche y batimos todo hasta que esté bien mezclado.

Repartimos la masa en las cápsulas, que previamente habremos colocado en la bandeja rígida de las cupcakes. ¡¡Nunca llenar más de 2/3 o se desbordarán y no quedarán bonitas!! Horneamos durante 20-25 minutos. Para comprobar que estén listos, pinchamos con un palito y si sale limpio es que ya están.

Cuando ya estén, los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, los sacamos del molde y los dejamos enfriar para luego decorarlos.

Ingredientes para el buttercream:

El buttercream es una crema de mantequilla muy fácil de hacer y extremadamente deliciosa hecha a base de cantidades indecentes de mantequilla y azúcar glass. Adictivo total.

- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 500 gramos de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharada y media de leche.

Mezclar todo con ayuda de una barilla eléctrica (si tenéis una Kitchen Aid perfecto!). ¡Cuidado con llenar toda la cocina de azúcar glass! Yo cubrí el bol con un trapo para evitar que el polvo del azúcar glass invadiera mi cocina, así que tened cuidado. Primero empezar a velocidad baja y después id subiendo la velocidad, así durante 4 minutos.

Cuando lo tengamos, hay que añadir el colorante en gel, con mucho cuidado, con ayuda de un palillo. Es mejor ir echando poco a poco y removiendo para ver como coge el color, hasta que consigamos el tono deseado.

Ahora llega la parte divertida. Rellenamos la manga pastelera con la boquilla que elijamos (yo usé la 1M) ¡¡¡y a decorar!!!

¡¡Solo puedo decir que estaban riquísimas!!

Y triunfaron en el cumpleaños. Espero que os animéis a hacerlas. Si tenéis cualquier duda me podéis preguntar, aunque de momento no soy ninguna experta ;) Para ver a una profesional de verdad, os recomiendo que paséis por aquí.

Curso de cupcakes decorados

¡Tenía muchas ganas de hacer un curso de cupcakes decorados! Soy una gran fan de estos deliciosos dulces desde que los probé en Magnolia Bakery, cuando fui a Nueva York en el año 2008. Con el tiempo, se han convertido en una auténtica moda y hoy en día los podemos encontrar en cualquier pastelería. A diferencia de los muffins, los cupcakes son mucho más esponjosos, suaves... y te dan  mucho más juego a la hora de decorarlos. Personalmente, creo que están más ricos que los muffins. Se deshacen en la boca :)

Siempre había querido hacer un curso y aprender, después de algunos intentos en mi cocina y de creer que esto de las "manualidades reposteras" no estaba hecho para mí. Menos mal que mi buena amiga Claudia me animó porque nunca encontraba ni el lugar ni el tiempo para apuntarme a uno. Gracias a las chicas de La Galleta Prometida por fin entiendo un poco más de qué es el buttercream, los tipos de boquilla para manga pastelera que existen, cómo manejar el frosting ¡e incluso he aprendido a crear figuras con él!

La experiencia me encantó. Diez chicas alrededor de una mesa enorme llena de diferentes toppins, buttercream de todos los colores y deliciosas madalenas de nutella, zanahoria, vainilla...  Risas, nervios al manejar la manga pastelera y sobre todo muchas ganas de pasarlo bien. Cuatro horas de curso en las que pudimos hacer divertidos cupcakes ¡Gracias de nuevo a Fedra y a Patricia por hacernos pasar una mañana de lo más dulce! Para saber más de estas dos reposteras encantadoras y su historia acerca de cómo montaron La Galleta Prometida podéis hacer clic aquí.

Os dejo con algunas fotos del curso:

Preparándo el buttercream de color coral y rellenándo después una manga pastelera.

Dando forma a nuestro cupcake azul de El Monstruo de las Galletas, con su galleta incluida.

Concentrada decorando un cupcake con forma de flor.

¡Resultado final de las primeras cupcakes que he hecho en mi vida!

¡Una niña en su cama hecha con frosting y las cupcakes de mi amiga Claudia!

Lo pasé genial, estuve tan agusto y concretrada que hasta me resultó terapéutico. Ya tengo ganas de comprar un kit con todo lo necesario y ponerme manos a la obra. Si os ha gustado la idea del curso, tenéis más información y próximas fechas en su web. Hacen cursos de cupcakes, galletas, tartas de foudant y cake pops en breve.

¡que tengáis un dulce fin de semana!

Magnolia Bakery

Cumplir 26 años en Nueva York es algo que sólo ocurre una vez en la vida. Cuando programé el viaje con bastantes meses de antelación caí en la cuenta de que celebraría mi cumpleaños allí. Me hizo muchísima ilusión y en lo único que podía pensar era en qué hacer ese día. Para entonces ya llevaría allí bastante tiempo, así que tenía que ser algo especial que me reservara para tal acontecimiento.

Así que después de pensarlo, y de ir agotando poco a poco todos los planes que no puedes dejar de hacer en esta ciudad (véase otros post), me decidí por uno al más puro Sex And The City!

Primero, y para coger fuerzas, nos dejamos caer por uno de los sitios imprescindiiiiibles que no me canso de recomendar a todo el que visita la gran manzana: Magnolia Bakery. Se trata de una pequeña tienda situada en el West Village muy famosa por su repostería, pero en especial por sus deliciosas cupcakes. En España no estamos muy acostumbrados a este tipo de postre, pero a los americanos les encantan y practicamente lo han convetido en un icono de su cultura. Este lugar tiene ese toque 100% americano, pero con un encanto artesanal que hace que te sientas como Alicia en el País de las Maravillas al entrar... sobre todo para una amante de los dulces como yo.

Al llegar, te sorprende lo pequeñita que es la tienda. Tuvimos suerte de ir un día de diario. Durante los fines de semana cientos de turistas y muchos fans de SATC pasan mucho tiempo haciendo cola para conseguir las apreciadas cupcakes... Una vez dentro el olor es tremendamente dulce y es entonces cuando hay que tomar la terrible decisión de qué cupcake llevar!

Todas son espectaculares, llenas de color, con diferentes toppings... y además muy bien de precio. Yo no me resistí al chocolate y también nos dejamos llevar por una de color rojo que bautizamos como "el vampiro". Las otras dos nos parecieron las más "cumpleañeras" y después resultaron nuestras favoritas! Por último un capuccino con hielo y a celebrarlo en la plazita situada justo enfrente, sin olvidarnos de inmortalizar el momento con la cámara!

No puede haber un plan más divertido para comenzar un cumpleaños... dejarse caer por este rinconcito de la calle Bleecker... Lo que hicimos a continuación, merece otro post :)

Gracias a todos por estar ahí!