17 de noviembre de 2014

Tarta a los mil aromas


Embelesada me quedo de nuevo con el proyecto de Griottes y su blog de "paleta culinaria", es decir, elaborar recetas a través de los colores de una pantonera. Ya os había hablado antes del trabajo de esta joven francesa llamada Emile, en este post en el que elaboraba deliciosos postres inspirados en un pantone determinado. Su blog sigue siendo uno de los referentes de la fotografía culinaria y el diseño (¡y es carne total de Pinterest!).




Esta vez me ha dejado alucinada con el concepto de esta tarta, la tarta a los mil aromas. 8 sabores distintos sobre una misma base de crème fraiche. Y por supuesto, colocados de mayor a menor intensidad de color para que dé el efecto deseado de Pantone. ¡¡No me digáis que no es preciosa!!

¡Tenéis toda la receta aquí!


*Más postres que me chiflan*




INGREDIENTES
• sal marina y pimienta recién molida
• 6  calabacines
• 500 gr de penne u otro tipo de pasta q te guste
• 4 yemas de huevo
• 100 ml de nata
• 2 puñados de queso parmesano recién rallado
• aceite de oliva
• 12 rebanadas gruesas de panceta o de panceta ahumada, cortada en trozos
• un manojito de tomillo fresco bien picado pequeñito
ELABORACIÓN
Ponga una cacerola grande con agua salada a hervir. Cortar en 12 trozos los calabacines a lo largo. Y lueego en trozos más o menos del mismo tamaño y forma que la pasta penne. Pequeños calabacines en rodajas puede ser tambien Añadir la pasta al agua que esta en ebullición y dejar siguiendo las instrucciones del fabricante
. Para hacer su cremosa salsa carbonara, poner los huevos en un bol las yemas, añadir la nata y la otra mitad el queso parmesano y mezclar junto con una tenedor. Sazone ligeramente y poner a un lado. Caliente una sartén muy grande (35 cm ), añadir un buen chorro de aceite de oliva y freír la panceta o tocino hasta que esté de color marrón oscuro y fresco. Añadir las rodajas de calabacín y 2 pellizcos grandes de pimienta negra.
Espolvorear con el tomillo y revolver, por lo que los calabacines se recubren, hacer esto rapidamente para evitar que el tomillo se queme  Es necesario trabajar rápidamente. Cuando la pasta este cocida, escurrir y reservar un poco del agua de cocción. Inmediatamente, echar la pasta de en la sartén con los calabacines, el tocino y demas ingredientes, a continuación, retirar del fuego y añadir un cucharón de agua de cocción reservada a su salsa cremosa. Mezcle rápidamente. (No cocinar más ahora.).Servir, ya está listos para el consumo inmediato. Mientras que usted está sirviendo la pasta y encima la salsa, espolvoree el resto del queso parmesano y un poco más del agua de la cocción si es necesario, para darle un toque a la  salsa sedosa y brillante. Pruebe con rapidez para sazonar de lo contrario. A comer!!
- See more at: http://www.jamieoliver.es/2012/07/preciosa-carbonara-de-calabacin-de-jamie-oliver/#sthash.EmqUTVlR.dpuf
INGREDIENTES
• sal marina y pimienta recién molida
• 6  calabacines
• 500 gr de penne u otro tipo de pasta q te guste
• 4 yemas de huevo
• 100 ml de nata
• 2 puñados de queso parmesano recién rallado
• aceite de oliva
• 12 rebanadas gruesas de panceta o de panceta ahumada, cortada en trozos
• un manojito de tomillo fresco bien picado pequeñito
ELABORACIÓN
Ponga una cacerola grande con agua salada a hervir. Cortar en 12 trozos los calabacines a lo largo. Y lueego en trozos más o menos del mismo tamaño y forma que la pasta penne. Pequeños calabacines en rodajas puede ser tambien Añadir la pasta al agua que esta en ebullición y dejar siguiendo las instrucciones del fabricante
. Para hacer su cremosa salsa carbonara, poner los huevos en un bol las yemas, añadir la nata y la otra mitad el queso parmesano y mezclar junto con una tenedor. Sazone ligeramente y poner a un lado. Caliente una sartén muy grande (35 cm ), añadir un buen chorro de aceite de oliva y freír la panceta o tocino hasta que esté de color marrón oscuro y fresco. Añadir las rodajas de calabacín y 2 pellizcos grandes de pimienta negra.
Espolvorear con el tomillo y revolver, por lo que los calabacines se recubren, hacer esto rapidamente para evitar que el tomillo se queme  Es necesario trabajar rápidamente. Cuando la pasta este cocida, escurrir y reservar un poco del agua de cocción. Inmediatamente, echar la pasta de en la sartén con los calabacines, el tocino y demas ingredientes, a continuación, retirar del fuego y añadir un cucharón de agua de cocción reservada a su salsa cremosa. Mezcle rápidamente. (No cocinar más ahora.).Servir, ya está listos para el consumo inmediato. Mientras que usted está sirviendo la pasta y encima la salsa, espolvoree el resto del queso parmesano y un poco más del agua de la cocción si es necesario, para darle un toque a la  salsa sedosa y brillante. Pruebe con rapidez para sazonar de lo contrario. A comer!!
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